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A comic book cookbook with accessible ramen recipes for the home cook, including simple weeknight bowls, weekend project stocks, homemade noodles, and an array of delicious accompaniments, with insights and tips from notable ramen luminaries.LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE • NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY CHICAGO TRIBUNE • ONE OF THE YOUNG ADULT LIBRARY SERVICES ASSOCIATION’S GREAT GRAPHIC NOVELS FOR TEENSPlayful and instructive, this hybrid cookbook/graphic novel introduces the history of ramen and provides more than 40 recipes for everything you need to make the perfect bowl at home including tares, broths, noodles, and toppings. Authors Hugh Amano and Sarah Becan present colorful, humorous, and easy-to-follow comics that fully illustrate the necessary steps and ingredients for delicious homemade ramen. Along the way, they share preparation shortcuts that make weeknight ramen a reality; provide meaty tidbits on Japanese culinary traditions; and feature words of wisdom, personal anecdotes, and cultural insights from eminent ramen figures such as chef Ivan Orkin and Ramen Adventures' Brian MacDuckston. Recipes include broths like Shio, Shoyu, Miso, and Tonkotsu, components such as Onsen Eggs, Chashu, and Menma, and offshoots like Mazemen, Tsukemen, and Yakisoba. Ideal for beginners, seasoned cooks, and armchair chefs alike, this comic book cookbook is an accessible, fun, and inviting introduction to one of Japan's most popular and iconic dishes.
Un livre de cuisine en bande dessinée consacré au ramen, avec des recettes accessibles pour cuisiner à la maison, dont des bols simples pour la semaine, des bouillons plus ambitieux pour le week-end, des nouilles maison et toute une variété d’accompagnements délicieux, le tout enrichi de conseils et d’astuces de grandes figures du ramen. SÉLECTIONNÉ POUR LE ART OF EATING PRIZE • DÉSIGNÉ COMME L’UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L’ANNÉE PAR LE CHICAGO TRIBUNE • L’UN DES GRAPHIC NOVELS POUR ADOS DE LA YOUNG ADULT LIBRARY SERVICES ASSOCIATION À la fois ludique et instructif, ce livre hybride entre livre de cuisine et roman graphique retrace l’histoire du ramen et propose plus de 40 recettes pour préparer chez toi le bol parfait, avec tares, bouillons, nouilles et garnitures. Les auteurs Hugh Amano et Sarah Becan y présentent des BD colorées, drôles et faciles à suivre, qui illustrent clairement chaque étape et chaque ingrédient nécessaires pour réussir de délicieux ramen maison. Au fil des pages, ils partagent aussi des raccourcis de préparation qui rendent le ramen du soir vraiment faisable, livrent plein d’infos savoureuses sur les traditions culinaires japonaises, et ajoutent les conseils, anecdotes personnelles et éclairages culturels de grandes figures du ramen comme le chef Ivan Orkin et Brian MacDuckston de Ramen Adventures. Parmi les recettes, tu trouveras des bouillons comme Shio, Shoyu, Miso et Tonkotsu, des éléments comme les Onsen Eggs, le Chashu et le Menma, ainsi que des variantes comme le Mazemen, le Tsukemen et le Yakisoba. Idéal aussi bien pour les débutants que pour les cuistots confirmés ou les chefs en fauteuil, ce livre de cuisine en BD offre une introduction accessible, fun et chaleureuse à l’un des plats les plus populaires et emblématiques du Japon.
